מצרכים:

• דפי אורז עגולים גדולים
• חבילת פטריות שיטאקה
• סלסלת פטריות שמפיניון
• חבילת טופו (כ-300 גרם)
• 2 בצלים סגולים
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מעט שמן זית להברשה
• שומשום לציפוי

הוראות הכנה:

1. קצצו את פטריות השיטאקה והשמפיניון, את הבצלים הסגולים ואת הטופו לקוביות קטנות.
2. הקפיצו את הפטריות, הבצל והטופו במחבת עם מעט שמן זית. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, והקפיצו עד שהתערובת מתרככת והטופו מזהיב מעט.
3. הכניסו כל דף אורז לקערה עם מים חמימים למשך כמה שניות עד שהוא מתרכך, ואז הניחו אותו על מגבת.
4. הניחו כף מהמילוי במרכז דף האורז, קפלו את הצדדים פנימה וגלגלו לבורקס.
5. הברישו את הבורקסים במעט שמן זית, פזרו מעט שומשום והניחו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
6. אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים.

בתיאבון!