מצרכים:

• 3 ביצים
• 1 כוס שמן קוקוס מומס / שמן זית 
• 1 כוס סוכר קנים
• 1 ורבע כוסות מיץ תפוזים 
• 2 וחצי כוסות קמח כוסמין 70%
• 1/4 כוסות קמח קוקוס
• 2 כפות אבקת אפייה
• 1/4 כוס שבבי קוקוס (אופציונלי לקישוט העוגה)

הוראות הכנה:

1. לחמםאת התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.

2. להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף אחיד וקשה. להוסיף את החלבונים במהירות ערבול נמוכה ולאחר מכן להוסיף את כל החומרים עד לקבלת בלילה אחידה.

3. לאפות במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

4. מומלץ לשפוך מעט מיץ תפוזים איך שהעוגה יוצאת מהתנור ולפזר מלמעלה את שבבי הקוקוס לקישוט.