פנקייק בריאותי מקמח שיבולת שועל

הכנת פנקייק מקמח שיבולת שועל יכולה להיות פשוטה וטעימה. הנה מתכון לפנקייק בריאותי, עשיר בסיבים וחלבונים, שיכול לשמש כארוחת בוקר מזינה או כחטיף בריא.

רכיבים להכנת פנקייק בריאותי מקמח שיבולת שועל:

1 כוס קמח שיבולת שועל

1/2 כוס קמח שקדים

1 כף אבקת אפייה

1/2 כפית קינמון (לא חובה)

1/4 כפית מלח

1 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)

2 ביצים

1 כף שמן קוקוס מומס (או שמן זית)

1 כף סירופ מייפל טבעי (או דבש)

1 כפית תמצית וניל

1 בננה בשלה, מעוכה

 תוספות אפשריות:

פירות יער טריים (אוכמניות, פטל, תותים)

אגוזים קצוצים (אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז)

שוקולד מריר קצוץ (לשדרוג טעם)

הוראות הכנה:

1. הכנת הבלילה:

בקערה גדולה, ערבב את הקמח שיבולת שועל, קמח השקדים, אבקת האפייה, קינמון ומלח.

בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את חלב השקדים, שמן הקוקוס, סירופ המייפל ותמצית הווניל. מערבבים היטב.

מוסיפים את הבננה המעוכה לתערובת הרטובה ומערבבים.

שופכים את התערובת הרטובה אל הקערה עם התערובת היבשה ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.

2. בישול הפנקייקים:

מחממים מחבת טפלון או מחבת נון-סטיק על אש בינונית ומשמנים במעט שמן קוקוס או שמן זית.

יוצקים כף גדושה של הבלילה למחבת ומשטחים בעדינות עם גב הכף ליצירת פנקייק עגול.

מבשלים את הפנקייק עד שמתחילות להופיע בועות על פני השטח והקצוות מתייצבים, ואז הופכים בעדינות ומבשלים עד שהפנקייק מזהיב משני הצדדים.

חוזרים על הפעולה עם שאר הבלילה.

3. הגשה:

מגישים את הפנקייקים עם תוספות לבחירתכם כמו פירות יער טריים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר קצוץ.

ניתן להוסיף עוד קצת סירופ מייפל טבעי או דבש לפי הטעם.

טיפים:

לשדרוג הטעם, ניתן להוסיף מעט גרידת לימון או תפוז לתערובת.

אם הבלילה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט חלב צמחי עד לקבלת המרקם הרצוי.

הזווית הנטורופתית:

שיבולת שועל נחשבת לדגן מזין ועשיר בסיבים תזונתיים המסייעים לתחושת שובע ולשמירה על איזון רמות הסוכר בדם. שילוב של קמח שקדים ובננה מוסיף ערך תזונתי ומספק חלבון ושומנים טובים, מה שהופך את הפנקייק לארוחה מאוזנת יותר.

ניתן למצוא מתכונים נוספים באתר.