אוזני המן מקמח כוסמין מלא הן גרסה ביתית, פשוטה ומאוזנת יותר למאפה החג המסורתי. שימוש בקמח כוסמין מלא, שמן קוקוס וסוכר קנים חום יוצר בצק עשיר אך עדין יותר לעיכול בהשוואה לגרסה הקלאסית. ניתן למלא בממרחים טבעיים כמו חרובים, שקדים או תמרים –ולהפוך את אוזני ההמן למאפה חגיגי עם ערך תזונתי משופר.
חומרים להכנת אוזני המן מקמח כוסמין מלא:
2 ורבע כוסות קמח כוסמין מלא
100 גרם סוכר קנים חום
200 גרם שמן קוקוס
1 ביצה
½ כוס מים
1 כפית תמצית וניל טבעית
למלית:
ממרח חרובים
ממרח שקדים
ממרח תמרים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים בקערה עד קבלת בצק אחיד.
אם הבצק דביק (בהתאם למצב הצבירה של שמן הקוקוס), מומלץ להכניס למקרר לחצי שעה עד שעה.
מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי אחיד.
קורצים עיגולים, מניחים כפית מהמילוי במרכז וסוגרים לצורת אוזני המן.
מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אפייה
אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות (עליון-תחתון) כ־25–30 דקות, עד הזהבה קלה.
הזווית התזונתית שלי
שימוש בקמח כוסמין מלא מאפשר תכולת סיבים גבוהה יותר בהשוואה לקמח לבן, דבר התורם לשובע מתמשך ולאיזון טוב יותר של רמות הסוכר בדם. שמן קוקוס מעניק מרקם עשיר ויציב, ובשילוב עם ממרחים טבעיים כמו תמרים או שקדים מתקבל מאפה חגיגי עם פחות עומס תעשייתי ויותר רכיבים פשוטים וברורים.
כמו בכל מאפה חגיגי ההמלצה היא ליהנות במידה, כחלק מארוחה מאוזנת ולא כנשנוש מתמשך.
ניתן למצוא מתכונים נוספים באתר.
רוצים ליווי אישי לשינוי תזונתי ובריאותי?
בקליניקה שלי אני בונה תוכנית תזונה מותאמת אישית הכוללת גם מתכונים המתאימים למצב הבריאותי.
ניתן לקרוא כאן על טיפול נטורופתי מותאם אישית בקליניקה.
