קציצות ירקות בריאות

קציצות ירקות בריאות הן דרך טעימה לשלב מגוון ירקות בתזונה היומית.

חומרים להכנת קציצות ירקות בריאות:

1 זוקיני בינוני

1 בטטה בינונית

1 גזר

1 בצל

חצי חבילת פטרוזיליה

חתיכת דלעת בגודל בינוני

1/4 כוס קמח עדשים כתומות

3/4 כוס טחינה משומשום מלא

שומשום לתפזורת

מלח לפי טעם

אופן הכנה:

1. לקצוץ דק את הבצל והפטרוזיליה
2. לגרד על פומפיה או במעבד מזון את שאר הירקות
3. להוסיף את הטחינה וקמח העדשים
4. ליצור קציצות מהבלילה ולהניח על נייר אפייה
5. לבזוק שומשום מלמעלה
6. לאפות בחום עליון-תחתון 180 מעלות עד שהקציצות נאפות כחצי שעה.

הזווית הנטורופתית:

שילוב של ירקות כמו זוקיני, בטטה וגזר מספק סיבים תזונתיים, ויטמינים ונוגדי חמצון. קמח עדשים מוסיף חלבון מן הצומח, בעוד שטחינה משומשום מלא מספקת סידן ושומנים טובים.

ניתן למצוא מתכונים נוספים באתר.